ادویه دود 75 گرم

تاریخچه طعم دود:

ادویه دود از آن دسته ترکیبات خاص و متفاوتی است که ریشه آن به روش‌های قدیمی دودی‌کردن مواد غذایی برمی‌گردد؛ زمانی که آشپزها برای ماندگاری بیشتر گوشت و ایجاد طعمی عمیق‌تر، از دود چوب استفاده می‌کردند. امروزه این عطر دودی تبدیل به یکی از محبوب‌ترین طعم‌ها در آشپزی حرفه‌ای و باربیکیو شده است.

ادویه دود بازرگانی نیکاتکس با رایحه‌ای گرم، ملایم و چوبی طراحی شده و بدون داشتن فلفل، تنها به واسطه عطر طبیعی دود، حس بسیار ملایمی از تندی را در غذا ایجاد می‌کند. رنگ کرم‌مانند این ادویه نشان‌دهنده ترکیب متعادل و لطیف آن است که به‌راحتی با انواع غذا هماهنگ می‌شود.

میزان نمک:

این ادویه حدود ۱۰٪ نمک دارد و علاوه بر انواع گوشت، مرغ و غذاهای باربیکیو، در برنج، سیب‌زمینی، ساندویچ‌ها و حتی بعضی سس‌ها نیز قابل استفاده است و به غذا طعمی عمیق، دودی و رستورانی می‌دهد.

پروفایل طعمی:

رایحه غالب دود چوبی، گرم، ملایم و خوش‌عطر با حس لطیف دودی

طبع در طب سنتی:

گرم و خشک

موارد استفاده:

• انواع گوشت و استیک
• مرغ گریل و کبابی
• برنج و پلوهای ترکیبی
• سیب‌زمینی سرخ‌کرده
• سس‌ها و مارینادها
• برگر و فست‌فودهای خانگی

ترکیب با دیگر ادویه ها:

پاپریکا دودی، پودر سیر، آویشن، پول بیبر، ادویه باربیکیو و فلفل سیاه

بهترین زمان استفاده:

برای حفظ بیشترین عطر دودی، بهتر است در اواخر پخت یا هنگام سرو به غذا اضافه شود.

نکات نگهداری:

برای حفظ کیفیت و ماندگاری طولانی‌تر ادویه، همیشه از قاشق خشک و تمیز استفاده کنید و پس از هر بار مصرف، درب بسته‌بندی را کاملاً ببندید.

دستورهای سریع آشپزی

برنج دودی رستورانی

هنگام دم کشیدن برنج، نصف قاشق چای‌خوری ادویه دود را با کمی کره یا روغن مخلوط کرده و روی برنج بدهید تا عطر دودی ملایم و جذابی ایجاد شود.

مرغ باربیکیو دودی

مرغ را با:

• ادویه دود
• کمی پاپریکا دودی
• سیر کره
• روغن

مرینیت کنید و داخل فر یا گریل بپزید تا طعم باربیکیو حرفه‌ای ایجاد شود.

سیب‌زمینی دودی فست‌فودی

بعد از سرخ شدن سیب‌زمینی، کمی ادویه دود و پودر کره روی آن بپاشید تا طعم اسنکی و رستورانی بگیرد.

سس مایونز دودی

کمی ادویه دود را با سس مایونز یا ماست یونانی ترکیب کنید تا یک دیپ دودی مناسب برگر و سوخاری داشته باشید.

خوراک لوبیا دودی

در انتهای پخت لوبیا یا خوراک عدسی مقدار کمی ادویه دود اضافه کنید تا بدون نیاز به گوشت دودی، عطر دودی طبیعی ایجاد شود.

پاپ‌کورن دودی سینمایی

روی پاپ‌کورن گرم، ترکیب ادویه دود و پودر کره بپاشید تا طعم اسموکی جذاب و سینمایی ایجاد شود.