گل اوریگانو 75 گرم

اورگانو

بیش از ۴۰ نوع گیاه پونه کوهی وجود دارد که اورگانو (Origanum vulgare) یکی از آنهاست. اورگانو دارای برگ های ریز است که عطر و بوی تند و طعم قوی به انواع غذاها و خورش ها می بخشد و یکی از گیاهان پرمصرف در سراسر جهان است که اغلب در غذاهای مدیترانه ای و مکزیکی یافت می شود. معمولا مصرف آن به صورت خشک شده بسیار متداول است. اورگانو به عنوان یک گیاه بدون گلوتن است و برای رژیم های وگان مناسب است. این گیاه کوچک باید در کابینت آشپزخانه و دارو باشد، زیرا یک گیاه دارویی با خواص عالی است. این گیاه به سلامت دستگاه گوارش، درمان سردرد و کاهش درد عضلات کمک می کند.

اورگانـو حاوی دو ترکیب قدرتمند به نام های کارواکرول و تیمول است که ویژگی های ضد باکتریایی و ضد قارچی دارند. همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به جلوگیری از آسیب سلولی کمک می کند و منبع عالی فیبر، ویتامین کا، منگنز، آهن، ویتامین ای، تریپتوفان و کلسیم است. از این گیاه می توان برای درمان سرماخوردگی، رفع گرفتگی بینی، تقویت سیستم ایمنی بدن، رفع گرفتگی های قاعدگی، بهبود سلامت قلب، کاهش خستگی آدرنال، و مبارزه با دندان درد استفاده کرد. همچنین در پیشگیری و درمان قند خون بالا نیز موثر است

خاستگاه ادویه اورگانو

اورگانو که اسم دیگه اون «گانو» هست؛ از گیاهان بومی مناطق مدیترانه‌ایه و کشورهایی مثل ایتالیا و یونان، به‌عنوان خاستگاه اصلی اون شناخته می‌شن. آب‌وهوای گرم و نسبتا خشک در این نواحی باعث عطر و طعم قوی‌تر برگ‌های اورگانو شده و این ادویه رو، به یکی از پرکاربردترین ادویه‌ها در آشپزی این مناطق تبدیل کرده. امروزه این گیاه در کشورهای دیگه هم کشت می‌شه، اما اورگانویی که از خاستگاه‌های مدیترانه‌ای باشه، معمولا عطر و طعم دلپذیرتری داره و برای مصارف غذایی، انتخاب مطمئن‌تریه. اورگانوی عطاری زادمهر به صورت طبیعی و از مناطق مدیترانه‌ای به‌دست اومده، عطر طبیعی و طعم معتدلی داره و نقش خودش رو تو غذا بازی می‌کنه؛ نه بیشتر و نه کمتر.

طبع ارگانو

در منابع طب سنتی، طبع ادویه اورگانو گرم و خشک شناخته می‌شه. به همین دلیل مصرف متعادل اون می‌تونه  به هضم بهتر غذا کمک کنه و برای افرادی با مزاج سرد گزینه مناسبی باشه. البته مثل همه ادویه‌ها، استفاده به اندازه اهمیت داره؛ اگر مزاج گرمی دارید، بهتره مقدار مصرف رو کم نگه دارید یا اون رو در کنار غذاهایی با طبع خنک‌تر استفاده کنید تا تعادل حفظ بشه.

کاربرد در غذا

ادویه اورگانو، یکی از ادویه‌های ثابت غذاهای مدیترانه‌ای و فست‌فودیه، اما استفاده از اون به همین جا محدود نمی‌شه. برای مثال، تو بهتر کردن عطر و طعم‌ غذاهای زیر کاربرد داره:

• پیتزا
• پاستا و لازانیا
• سس‌های گوجه‌ای
• فلافل
• کوفته
• مرغ
• سیب‌زمینی تنوری

اورگانو طعمی می‌ده که مزه اصلی غذا رو نمی‌پوشونه و تنها اون رو خوش‌عطرتر می‌کنه. به همین دلیل معمولا انتخاب امنی برای غذاهای روزمره‌است و می‌تونه توی بعضی از خوراک‌های ساده خونگی هم استفاده بشه.

زمان اضافه کردن

برای اینکه عطر اورگانو کامل حفظ بشه، بهتره در مراحل پایانی پخت به غذا اضافه بشه. اگر زودتر وارد غذا بشه و طولانی مدت حرارت ببینه، عطرش کم می‌شه و طعمش تندتر به نظر می‌رسه. حتی تو غذاهایی مثل پیتزا یا پاستا، اضافه‌کردن اورگانو بعد از آماده‌ شدن یا درست قبل از سرو، نتیجه بهتری می‌ده و بوی خوش اون، واضح‌تر حس می‌شه.

مقدار مصرف

اورگانو ادویه‌ایه که مقدار کمش هم کافیه. برای دو نفر، معمولا نصف تا یک قاشق چای‌خوری کفایت می‌کنه. اگر اولین باریه که از این ادویه استفاده می‌کنید، با مقدار کم شروع کنید و اگر لازم بود، کمی بیشتر اضافه کنید. زیاده‌روی تو مصرف اورگانو، می‌تونه طعم غذا رو تلخ کنه و حس دلنشین اولیه رو ازش بگیره.